VOM ACHTERHOFArmoise coupée (500g)

Wermut geschnitten als aromatisches Würzmittel oder Tee

Wermut ist den meisten Menschen als alkoholhaltiges Getränk bekannt. Dabei bietet die Pflanze weitaus mehr und ist gerade wegen ihrer zahlreichen Bitterstoffe bereits vor Jahrtausenden verwendet worden. Wermutkraut benötigt einen sandig-tonigen Boden und wächst vor allem in Eurasien und Nordafrika.

Wermutkraut  - Inhaltsstoffe und Verwendung 

Geschnittener Wermut wird vor allem aus den krautigen Stängeln und Laubblättern der Pflanze gewonnen. Im getrockneten Zustand bleiben die geschmacksgebenden Inhaltsstoffe vollständig enthalten. Brüht man Wermut mit heißem Wasser auf, dringen die Inhaltsstoffe aus dem Kraut und können als Tinktur oder als Tee genutzt werden. Als Würzmittel eignet sich Wermut nur bedingt, da der reine Auszug oder das gemahlene Kraut sehr bitter und damit wenig aromatisch sind. Für die Zubereitung von Tees kann das getrocknete Wermutkraut mit weiteren Kräutern versetzt und mit einem Teelöffel Honig angereichert werden. Zur Herstellung von nicht alkoholischen Getränken oder herb schmeckenden Säften und Kaltgetränken bietet sich Wermut ebenfalls an, sodass Du verschiedene Rezepte probieren und beim Wermut nicht allein an einen Tee oder eine Tinktur denken musst. Wermut wird auch als bitterer Beifuß bezeichnet und wurde bereits in der Antike verwendet.

Wermuttee kaufen

Du kannst Wermuttinkturen für Sitzbäder herstellen, einen Wermuttee am Abend trinken oder dich für die Zubereitung von Dips entscheiden, die aufgrund des bitteren Geschmacks ein ungewohntes und dennoch schmackhaftes Aroma beinhalten. In kleiner Menge über Getränke oder Salate gestreuter fein gemahlener Wermut lässt Dich neue Aromen kennenlernen und in der modernen Küche experimentieren. Seine Eigenschaften treten vor allem bei aufgebrühtem Wermut ein, da sich die ätherischen Öle und sonstigen Bestandteile im Kontakt mit heißem Wasser vollständig entfalten. Das geschnittene Kraut ist naturbelassen und wird besonders schonend geerntet und anschließend lange luftgetrocknet.