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Le nom "zinc" trouve son origine dans les termes "Zinke" ou "Zind", qui signifient "dent" ou "pointe". Il en découle le fait que le zinc, après chauffage, se solidifie en forme de pointe. Mais le zinc est plus qu'un métal blanc-bleuâtre, utilisé par exemple pour protéger le fer et l'acier, comme les gouttières, de la corrosion. Dans le domaine alimentaire, le zinc est un nutriment essentiel pour les humains et les animaux. Ces nutriments sont vitaux pour nous, mais notre corps ne peut pas les produire lui-même. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation ou des compléments alimentaires.
Le zinc participe à de nombreux processus de notre organisme. Il est un constituant d'enzymes importantes et joue un rôle particulièrement crucial dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. Les athlètes, en particulier, misent sur les comprimés de zinc – par exemple pour restituer à leur corps les nutriments qu'il a consommés pendant l'entraînement. En effet, des séances d'entraînement intenses entraînent une transpiration accrue et une perte de minéraux importants par la peau. Le besoin en zinc de l'organisme peut donc être considérablement augmenté pendant les périodes d'activité sportive intense. Le zinc est également important pour la croissance cellulaire et musculaire. De nombreux sportifs utilisent des comprimés de zinc, par exemple pour renforcer leur système immunitaire, leurs capacités mentales et leur concentration.
Selon la Société Allemande de Nutrition, l'apport journalier recommandé est de :
Les athlètes, en raison d'une transpiration accrue et d'une activité métabolique élevée pendant les phases d'entraînement intensif, ont un besoin accru en zinc. Sur diverses pages web, on trouve des valeurs quotidiennes recommandées de 25 milligrammes ou plus. Ce besoin peut être facilement compensé par des comprimés de zinc. Il est important de noter que la taille, le poids ainsi que la charge professionnelle et de loisirs influencent le besoin individuel en zinc. Par conséquent, la prise de compléments de zinc doit être discutée au préalable avec un médecin – également pour déterminer le besoin individuel et le compenser de manière ciblée. Le plus souvent, chez les sportifs, la combinaison de compléments alimentaires et d'une alimentation équilibrée est une bonne approche pour assurer un apport suffisant en zinc à leur corps. Il existe une multitude de produits différents de divers fabricants permettant d'atteindre l'apport quotidien recommandé en zinc – jusqu'à 25 milligrammes pour les sportifs en phases d'entraînement intensif : des produits contenant 30 milligrammes de zinc sont également proposés – par exemple le Tested Zinc de la société Tested Nutrition. En général, les comprimés de zinc sont dosés de manière à ce qu'une prise d'un comprimé par jour soit suffisante. Pour des dosages plus élevés, la prise d'un demi ou d'un quart de comprimé est parfois recommandée. Il convient toujours de respecter les indications du fabricant
Un apport excessif et prolongé en zinc peut avoir des effets négatifs sur l'organisme. En cas de surdosage important, à partir d'environ 200 milligrammes, des nausées, des vomissements ou des diarrhées peuvent apparaître. À partir de 2 000 milligrammes, il y a un risque d'intoxication au zinc. Les personnes n'ayant pas de besoin accru ne devraient normalement pas prendre plus de 25 milligrammes de zinc par jour. Si cette valeur est dépassée, de nombreux instituts et autorités, comme l'Autorité européenne de sécurité des aliments, parlent de surdosage. La prise de suppléments de zinc ne devrait donc avoir lieu qu'en cas de besoin accru avéré ou de carence – et dans le meilleur des cas, après consultation d'un médecin.
Étant donné que le corps ne peut pas stocker le zinc de manière permanente, ce nutriment essentiel doit être consommé régulièrement par l'alimentation. Une alimentation déséquilibrée peut favoriser une carence. On observe fréquemment une carence en zinc chez les nourrissons, les personnes âgées, les adolescents en pleine puberté et les femmes. Les sportifs souffrent également parfois d'une carence en zinc, car ils ne peuvent pas couvrir leurs besoins accrus par une alimentation normale. La liste des symptômes possibles liés à une carence en zinc est longue :
Comme le zinc interagit avec d'autres oligo-éléments et minéraux tels que le cuivre et le fer, il convient de prêter attention à la composition de l'alimentation et à ses ingrédients. Cela permet d'éviter les combinaisons défavorables. En effet, le zinc peut également inhiber l'absorption du cuivre et du fer. Il est donc recommandé de discuter au préalable de la prise supplémentaire de suppléments de zinc avec un médecin ou un nutritionniste – et d'élaborer un plan alimentaire ciblé.
Les aliments suivants sont considérés comme appropriés pour apporter du zinc à l'organisme :
De manière générale, le corps peut mieux utiliser et absorber le zinc des aliments d'origine animale que le zinc des aliments d'origine végétale. Les végétariens et les végétaliens doivent donc prêter une attention particulière à la composition et à la combinaison de leur alimentation s'ils veulent absorber la majeure partie du zinc nécessaire par les aliments. Comme ils ont une alimentation principalement ou purement végétale, leur alimentation contient de nombreux aliments riches en acide phytique, qui inhibe l'absorption du zinc dans l'intestin. Les sportifs de ce groupe, en particulier, devraient élaborer des stratégies nutritionnelles appropriées avec un coach en nutrition ou prendre des compléments alimentaires supplémentaires. Cela s'applique également aux personnes en phase de régime qui consomment une quantité réduite de calories sur une longue période – par exemple moins de 1 500 kcal – ou qui suivent consciemment un régime "LowCarb".
En médecine, le zinc est utilisé par exemple lors d'opérations, de traumatismes ou de brûlures. Pour favoriser la cicatrisation des plaies ou le traitement de l'eczéma, il existe des pommades au zinc. De plus, le zinc a également des effets sur le métabolisme des cellules intestinales et inhibe l'absorption du cuivre et du fer. Le zinc est également utilisé pour les maladies intestinales en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. De nombreux sportifs utilisent des suppléments de zinc pendant les phases d'entraînement particulièrement intenses – le besoin quotidien recommandé en zinc pour les sportifs est également d'environ 25 milligrammes de zinc par jour. La raison en est le besoin accru et la plus grande perte de ce nutriment, par exemple par une forte transpiration pendant l'entraînement. Comme le zinc est impliqué dans de nombreux processus métaboliques importants pour les muscles, la consommation est particulièrement élevée chez les personnes actives sportivement.
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