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La maltodextrine, également appelée maltrine ou malto, est un mélange de glucides principalement extrait de l'amidon de maïs. Le terme dérive du maltose (sucre de malt) et de la dextrose (sucre de raisin). La maltodextrine se compose de monosaccharides, de disaccharides, de polysaccharides à chaîne plus courte et de polysaccharides à chaîne plus longue. Selon la composition des différents types de sucre, il existe différentes formes de maltodextrine : maltodextrine 6, 12 ou 19. La maltodextrine est utilisée par les athlètes de force et d'endurance. La maltodextrine appartient au groupe des glucides. La maltodextrine est obtenue à partir d'amidon de maïs et est une forme de glucide facilement digestible. Le nom "maltodextrine" fait référence à des polymères de dextrose de différentes longueurs. Contrairement au dextrose, la maltodextrine n'a pas un goût très sucré. Comme elle a peu de goût sucré, une grande quantité peut être utilisée sans que, par exemple, les aliments pour sportifs (boissons pour sportifs, gels ou barres) ne deviennent désagréablement sucrés. La maltodextrine est le composant principal de tous les gainers de poids courants, mais elle est également très populaire en tant que produit unique chez les sportifs.
La poudre de maltodextrine (powder) est une fine poudre blanche au goût neutre, qui se mélange très bien. En tant qu'additif aux poudres de protéines, elle améliore également leur miscibilité. La maltodextrine ne contient pratiquement pas de graisse ni de protéines et est une source d'énergie de première qualité et économique. Bien que la maltodextrine soit techniquement un glucide complexe, elle provoque un effet sur la glycémie comparable à celui du dextrose.
La maltodextrine convient à toute personne qui pratique une activité sportive intense et qui souhaite maintenir son apport en glucides à un niveau suffisamment élevé.
La maltodextrine dans la musculationDans la musculation (par exemple, le culturisme), la maltodextrine est un composant principal des soi-disant "weight gainers". Ceux-ci se composent d'un mélange de glucides et de protéines (généralement dans un rapport de 70:30) qui est pris pendant la phase de construction musculaire ("hors saison"). Ils servent à assurer un apport calorique relativement élevé afin de développer spécifiquement la masse musculaire.
La maltodextrine est idéale avant, pendant et après l'entraînement, mais c'est aussi un excellent complément pour les shakes faits maison pour la prise de poids. Combinez-la avec des nutriments, tels que la protéine de lactosérum et les acides gras essentiels, pour fabriquer votre propre préparation de prise de masse. La maltodextrine est excellente pour enrichir les aliments et les boissons comme le muesli, les shakes, etc., en énergie supplémentaire. Étant donné que la maltodextrine est presque insipide et peu sucrée, elle est principalement utilisée dans le sport de haut niveau comme source d'énergie.
Dosage : Nous recommandons entre 0,5 et 1 gramme de glucides rapides par kilogramme de poids corporel, après votre entraînement, si vous souhaitez prendre rapidement de la masse musculaire (exemple : si vous pesez 80 kg, vous devriez prendre 80 x 0,8 g = 64 g de maltodextrine après un entraînement intense).
Les glucides complexes de la maltodextrine reconstituent rapidement les réserves d'énergie, ce qui permet d'éviter la dégradation musculaire. De plus, elle peut, comme le dextrose, stimuler la sécrétion d'insuline dans le corps. Cela peut favoriser le transport de la créatine et des acides aminés vers les cellules musculaires, et ainsi soutenir la synthèse des protéines et la construction musculaire.
