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« Aminos » – ce terme est probablement familier à tous ceux qui s’efforcent d’atteindre leurs objectifs sportifs grâce à un entraînement intensif. Après tout, les acides aminés, en tant que blocs constitutifs des protéines, sont un facteur décisif dans le développement musculaire. Mais pourquoi y a-t-il tant d’acides aminés différents ? Lesquels sont vraiment importants ? Et à quoi les sportifs devraient-ils faire particulièrement attention ? Voici les informations les plus importantes sur les acides aminés essentiels.
Les acides aminés essentiels sont des éléments importants des protéines et jouent un rôle décisif dans la construction et le maintien des muscles. Contrairement à d'autres acides aminés, ils ne peuvent pas être produits par le corps lui-même – ou pas en quantité suffisante. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation ou des compléments alimentaires.
Les sportifs ne parviennent pas toujours à couvrir leurs besoins en protéines et acides aminés nécessaires au développement musculaire et à l'amélioration des performances uniquement par l'alimentation. Cela est dû, entre autres, au fait que la composition et la quantité des acides aminés varient fortement dans les aliments. L'une des raisons en est leur valeur biologique différente, qui indique la rapidité avec laquelle les protéines qu'ils contiennent peuvent être transformées en protéines corporelles. Pour assurer un apport optimal aux muscles, il peut être judicieux de compléter l'alimentation avec des compléments contenant des acides aminés essentiels.
Lorsque l'on parle d'acides aminés, on entend les 20 acides aminés qui composent les protéines humaines (acides aminés protéinogènes). En outre, il existe des centaines d'autres acides aminés qui ne participent pas à la synthèse des protéines. Les acides aminés sont souvent divisés en deux catégories : les acides aminés essentiels et les acides aminés non essentiels. Les acides aminés essentiels sont vitaux pour l'organisme, mais ne peuvent pas être produits par le corps lui-même ; le corps peut synthétiser les acides aminés non essentiels en quantités suffisantes. Il existe en outre une « forme intermédiaire », les acides aminés semi-essentiels, qui devraient être apportés par l'alimentation dans certaines situations de la vie, par exemple pendant la croissance et la récupération après une maladie.
Parmi les acides aminés essentiels pour le corps humain et qui remplissent diverses fonctions importantes, on compte les types suivants :
Bon à savoir : il existe toujours une « forme L » de chaque acide aminé – par exemple, pour la leucine, il y a aussi la L-leucine. Dans le domaine des compléments alimentaires pour sportifs, les deux termes sont utilisés de manière interchangeable.
Les acides aminés essentiels sont un élément central des protéines pour le corps. De plus, sous forme de diverses liaisons, ils participent à d'importantes fonctions métaboliques dans le corps – par exemple le métabolisme du sucre et des graisses ainsi que la synthèse des neurotransmetteurs et des enzymes. Un exemple bien connu est la L-carnitine, qui est formée à partir de lysine et de méthionine et joue un rôle majeur dans le métabolisme des graisses. De plus, les acides aminés servent d'agents polyvalents dans le corps et sont des composants d'hormones et d'anticorps. Ils transportent également l'oxygène et les nutriments. Les acides aminés protéinogènes qui constituent les tissus corporels sont importants pour la peau, les cheveux, les organes et les muscles. Ils favorisent non seulement la croissance, mais aussi le renouvellement constant de la musculature.
Lorsque le corps manque d'acides aminés essentiels, la performance est affectée et le métabolisme musculaire est entravé. Il peut donc être judicieux, surtout pendant les phases d'activité sportive intense, d'avoir recours à des compléments alimentaires appropriés [lien vers les produits acides aminés essentiels]. Dans ce contexte, les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) [lien vers les acides aminés à chaîne ramifiée] ou l'acide aminé semi-essentiel arginine [lien vers l'arginine] sont également importants.
La majeure partie de la quantité nécessaire d'acides aminés essentiels peut être couverte par une alimentation équilibrée – par exemple par la viande, le poisson, les produits laitiers ainsi que les noix et de nombreux légumes. Pour soutenir davantage l'entraînement intensif en salle de sport, jusqu'à 30 grammes d'acides aminés essentiels peuvent être consommés par jour. S'agissant d'un composant de l'alimentation, aucun effet secondaire n'est à craindre suite à leur prise. Cependant, il est recommandé de prendre les acides aminés sous forme hydrolysée, c'est-à-dire dissous dans l'eau, afin d'exclure les réactions allergiques. Comme pour tous les compléments, les instructions du fabricant doivent être respectées lors de la prise.
