Das Highlight der Frühjahrsküche
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Schon ab dem 13. Jahrhundert wurde Löwenzahn verwendet und ist in vielen Schriften altertümlicher Kräuterkundler zu finden. Primär ist von den Blüten, in einigen Schriften aber auch von den Löwenzahnblättern die Rede. Hildegard von Bingen schenkte den Blättern weniger Bedeutung. Doch dass der Löwenzahn vielseitig verwendbar ist, beweist seine heute noch große Bedeutung in der Kräuterkunde und in der Küche.
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Löwenzahnblätter getrocknet und geschnitten.
Nährwerte: Angaben beziehen sich auf Feuilles de pissenlit coupées (1000g).
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