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Le nom "zinc" a son origine dans les termes "Zinke" ou "Zind", qui signifient dent ou pointe. Il dérive du fait que le zinc se solidifie en forme de pointe après avoir été chauffé. Mais le zinc est plus qu'un métal blanc bleuté, utilisé par exemple pour protéger de la corrosion des pièces en fer et en acier comme les gouttières. Dans le domaine alimentaire, le zinc est un nutriment essentiel pour les humains et les animaux. Ces nutriments sont vitaux pour nous, mais notre corps ne peut pas les produire lui-même. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation ou des compléments alimentaires.
Le zinc est impliqué dans de nombreux processus de notre organisme. Il fait partie d'enzymes importantes et joue un rôle particulièrement crucial dans le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. Les sportifs, en particulier, misent sur les comprimés de zinc – par exemple pour restituer au corps les nutriments qu'il a consommés pendant l'entraînement. En effet, des séances d'entraînement intenses entraînent une transpiration accrue et l'élimination de minéraux importants par la peau. Le besoin en zinc du corps peut donc être considérablement augmenté pendant les périodes d'activité sportive intense. Le zinc est également important pour la croissance cellulaire et musculaire. De nombreux sportifs utilisent des comprimés de zinc pour renforcer, par exemple, leur système immunitaire, leurs capacités mentales et leur concentration.
Selon la Société allemande de nutrition, la dose quotidienne recommandée est de :
Les sportifs ont un besoin en zinc accru en raison d'une transpiration plus importante et d'une activité métabolique accrue pendant les phases d'entraînement intenses. De nombreuses sources sur Internet recommandent des valeurs quotidiennes de 25 milligrammes ou plus. Ce besoin peut être bien compensé par des comprimés de zinc. Cependant, il est important de noter que la taille, le poids ainsi que le stress lié au travail et aux loisirs influencent le besoin individuel en zinc. Par conséquent, la prise de compléments de zinc doit être discutée au préalable avec un médecin – également pour déterminer le besoin individuel et le compenser de manière ciblée. Généralement, chez les sportifs, la combinaison de compléments alimentaires et d'une alimentation équilibrée est un bon moyen d'apporter suffisamment de zinc à l'organisme. Il existe une multitude de produits différents de divers fabricants qui permettent d'atteindre l'apport recommandé en zinc – jusqu'à 25 milligrammes pour les sportifs en phases d'entraînement intenses : des produits contenant 30 milligrammes de zinc sont également proposés – par exemple le Tested Zinc de la société Tested Nutrition. En règle générale, les comprimés de zinc sont dosés de manière à ce qu'un comprimé par jour soit suffisant. Pour des dosages plus élevés, la prise d'un demi ou d'un quart de comprimé est parfois recommandée. Il convient toujours de respecter les indications du fabricant.
Un apport excessif et prolongé en zinc peut avoir des effets négatifs sur l'organisme. En cas de surdosage significatif, à partir d'environ 200 milligrammes, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée peuvent apparaître. À partir de 2 000 milligrammes, il existe un risque d'empoisonnement au zinc. Si l'on n'a pas de besoin accru, il ne faut normalement pas prendre plus de 25 milligrammes de zinc par jour. Si cette valeur est dépassée, de nombreux instituts et autorités, comme l'Autorité européenne de sécurité des aliments, parlent d'un surdosage. La prise de préparations de zinc ne devrait donc être effectuée qu'en cas de besoin accru avéré ou de carence – et idéalement discutée au préalable avec un médecin.
Comme le corps ne peut pas stocker le zinc de manière permanente, ce nutriment essentiel doit être régulièrement absorbé par l'alimentation. Une alimentation déséquilibrée peut favoriser une carence. On observe fréquemment une carence en zinc chez les nourrissons, les personnes âgées, les adolescents en pleine puberté et les femmes. Les sportifs souffrent également parfois d'une carence en zinc, car ils ne peuvent pas couvrir leurs besoins accrus par une alimentation normale. La liste des symptômes possibles attribuables à une carence en zinc est longue :
Étant donné que le zinc interagit avec d'autres oligo-éléments et minéraux tels que le cuivre et le fer, il convient de prêter attention à la composition de l'alimentation et à ses ingrédients. Cela permet d'éviter les combinaisons défavorables. En effet, le zinc peut également inhiber l'absorption du cuivre et du fer. Il est donc recommandé de discuter au préalable de la prise supplémentaire de suppléments de zinc avec un médecin ou un nutritionniste – et d'élaborer un plan alimentaire ciblé.
Les aliments considérés comme adaptés pour apporter du zinc au corps sont :
En général, le corps peut mieux utiliser et absorber le zinc des aliments d'origine animale que celui des aliments d'origine végétale. Les végétariens et les végétaliens doivent donc particulièrement veiller à la composition et à la combinaison de leur alimentation s'ils veulent absorber la majeure partie du zinc nécessaire par l'alimentation. Comme ils s'alimentent principalement ou uniquement de plantes, leur alimentation contient de nombreux aliments riches en acide phytique, qui inhibe l'absorption du zinc dans l'intestin. En particulier, les sportifs de ce groupe devraient élaborer des stratégies alimentaires appropriées avec un coach nutritionnel ou prendre des compléments alimentaires supplémentaires. Cela s'applique également aux personnes en phases de régime qui consomment une quantité réduite de calories sur une longue période – par exemple moins de 1 500 kcal – ou qui suivent consciemment un régime "LowCarb".
En médecine, le zinc est utilisé, par exemple, lors d'opérations, de traumatismes ou de brûlures. Pour favoriser la cicatrisation des plaies ou traiter l'eczéma, il existe des pommades au zinc. De plus, le zinc a des effets sur le métabolisme des cellules intestinales et inhibe l'absorption du cuivre et du fer. Le zinc est également utilisé dans les maladies intestinales en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. De nombreux sportifs utilisent des préparations de zinc pendant les phases d'entraînement particulièrement intenses – le besoin quotidien recommandé en zinc est d'environ 25 milligrammes par jour, même pour les sportifs. La raison en est un besoin accru et une perte plus importante de ce nutriment, par exemple par une forte transpiration pendant l'entraînement. Étant donné que le zinc est impliqué dans de nombreux processus métaboliques importants pour les muscles, sa consommation est particulièrement élevée chez les personnes actives sportivement.
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