Protéines végétaliennes en poudre : propriétés, utilisation, avantages

1. Qu'est-ce que la protéine végétalienne en poudre ?

L'alimentation végétalienne est de plus en plus populaire. Mais que signifie exactement vivre végétalien ? À quoi doit-on renoncer en tant que végétalien ? Nous faisons le point. Les personnes végétaliennes ne suppriment pas seulement la viande et le poisson de leur régime alimentaire (-> végétariens), mais aussi les œufs, tous les produits laitiers et le miel. Nous proposons des protéines 100 % végétaliennes ou végétales (shakers de protéines purement végétaux, shake protéiné végétalien, shake de protéines végétalien). Nous offrons un large choix de protéines végétales comme les protéines de pois, de riz, de chanvre, de lupin, de soja, des protéines de la meilleure qualité "raw food" ainsi que des protéines multicomposants ou des mélanges de protéines. L'une des plus grandes critiques, sinon la plus grande, de l'alimentation végétalienne est qu'il est plus difficile de couvrir les besoins quotidiens en protéines sans produits animaux. Plus difficile peut-être, mais presque impossible. Les athlètes utilisent la protéine en poudre pour couvrir facilement leurs besoins accrus en protéines. Les légumineuses, le soja, les haricots et les noix, par exemple, sont tout à fait capables de fournir une quantité adéquate de protéines. Cependant, l'athlète végétalien est confronté à un défi particulier en matière de développement musculaire et d'amélioration des performances, car il a besoin de beaucoup plus de protéines pour atteindre ses objectifs sportifs.

2. Protéines végétaliennes en poudre / Types de protéines végétaliennes

La poudre de protéines végétales est un complément alimentaire pour les sportifs afin de soutenir la construction musculaire. En plus des aliments végétaliens déjà mentionnés, il existe quatre types de protéines, particulièrement dans le domaine des compléments, que vous pouvez choisir et/ou combiner.

1. Soja : Cette légumineuse riche en protéines n'est pas sans raison souvent citée en premier parmi les alternatives végétaliennes. Avec la valeur biologique la plus élevée (la façon dont votre corps assimile les protéines alimentaires) – elle est de 84-86 – de toutes les sources végétales, elle est rapidement et bien traitée par le corps et fournit un profil d'acides aminés presque complet (méthionine).
2. Chanvre : Même si la teneur en protéines du chanvre est nettement inférieure à celle du soja ou du riz, par exemple, les autres nutriments sont un véritable atout. Les fibres, les graisses saines (Omégas !), les vitamines, les minéraux et les glucides complexes font de la protéine de chanvre un complément très précieux. Mais ne confondez pas tout cela avec la plante enivrante bien connue, la protéine de chanvre est exempte de THC.
3. Riz : La plupart des gens considèrent le riz comme un glucide, pourtant il ne manque que l'acide aminé lysine et la teneur en protéines de la poudre de supplément est très élevée avec 86 g, soutenue par une valeur biologique de 81. Sous forme de supplément, la protéine de riz ne contient plus que peu de glucides et de graisses.
4. Pois : Parfois, un produit complémentaire bénéficie aussi d'un allié, et c'est ainsi que les protéines de pois et de riz forment une excellente équipe pour les végétaliens. Alors que la protéine de riz manque de l'acide aminé lysine – bien qu'elle contienne de grandes quantités de tyrosine et de méthionine –, la protéine de pois apporte beaucoup de lysine, mais peu de tyrosine et de méthionine. C'est donc un cas de complémentarité.
5. Bien sûr, il existe d'autres options de protéines végétales, comme les protéines de lupin et de graines de citrouille, mais elles sont généralement moins privilégiées en raison de leur faible teneur en protéines et d'un goût parfois très inhabituel.

3. Quels sont les avantages d'une supplémentation en protéines végétaliennes ?

Vous pensez sûrement en premier lieu à l'aspect sanitaire, car les protéines animales en poudre comportent pour certaines personnes un risque d'intolérances et même d'allergies sévères. L'intolérance au lactose n'est plus un phénomène inconnu de nos jours, et peut-être n'avez-vous pas seulement entendu parler, mais vous êtes vous-même concerné. À cela s'ajoute la forte charge des aliments d'origine animale : aliments pour l'engraissement génétiquement modifiés, antibiotiques, hormones en font partie. D'un tout autre point de vue, de nombreuses personnes choisissent le mode de vie végétalien pour des raisons morales et/ou écologiques. L'élevage intensif ne soulève pas seulement des questions éthiques, la production de viande est également préoccupante en termes de santé, d'alimentation mondiale et de protection de l'environnement.

4. Inconvénients potentiels des protéines végétaliennes

Le plus souvent, vous entendez certainement des non-végétaliens l'argument selon lequel vous ne pouvez en aucun cas couvrir vos besoins en protéines avec des plantes. Cet argument est réfuté par l'indication de la teneur en nutriments, donc un souci de moins. Un deuxième argument concerne la tolérance et les effets secondaires de la protéine de soja en particulier, les phytoestrogènes étant régulièrement critiqués. Vous en apprendrez plus à ce sujet dans notre article sur la protéine de soja. En troisième lieu, l'argument le plus plausible des critiques : la plupart des protéines végétales ont un goût presque immangeable. D'accord, immangeable est peut-être exagéré, mais au mieux, elles ont un goût fade et au pire, elles sont tout simplement horribles. Les fabricants de compléments tirent parti de tous les arguments en combinant très bien les protéines végétaliennes. Ces produits combinés ne peuvent pas seulement offrir un goût amélioré - après tout, les protéines végétaliennes sont désormais disponibles dans les saveurs les plus courantes -, leur valeur nutritionnelle est également considérablement améliorée par le mélange et n'a donc rien à envier aux sources animales.

Test des protéines végétaliennes en poudre – À quoi faut-il faire attention ?

L'offre de mélanges de protéines végétaliennes est désormais très vaste, y compris en France. C'est une bonne chose, car cela permet de trouver la meilleure protéine végétalienne en poudre pour soi et, le cas échéant, de varier les plaisirs. Cependant, le choix est également difficile. Voici nos conseils sur ce à quoi vous devez faire attention :

1. Tolérance – Quiconque prend une poudre de protéines et en ressent des problèmes sous forme de ballonnements, de troubles gastriques ou digestifs, d'acné et de peau impure, devrait reconsidérer son choix de produit et ajuster le dosage.
2. Solubilité – une bonne poudre de protéines végétaliennes doit bien se dissoudre pour que vous puissiez la mélanger ou la préparer facilement.
3. Prix – vous ne trouverez pas de produits trop chers dans notre boutique. Nous ne proposons que des produits avec un rapport qualité/prix équitable aux prix les plus bas que vous puissiez trouver en France. Nous achetons en grandes quantités et transmettons l'avantage de prix à nos clients.

5. Conclusion sur la protéine végétalienne en poudre

Le meilleur de ces shakes protéinés végétaliens ? Si vous souhaitez renoncer aux produits animaux, vous trouverez une bonne alternative aux shakes de protéines de lactosérum et de protéines multicomposantes. Même si vous suivez une stratégie alimentaire végétalienne, les shakes protéinés peuvent vous aider à répondre à un besoin accru en protéines. La préparation des protéines végétaliennes est très simple : mélangez environ 30 g de poudre (3 cuillères à soupe bien remplies) avec 300 ml d'eau et dégustez. Un shaker rend cela particulièrement rapide et facile. Les recettes courantes ont été développées pour une solubilité idéale dans l'eau. Ainsi, vous n'avez pas de glucides ou de graisses supplémentaires dans votre boisson protéinée. Alternativement, vous pouvez bien sûr toujours préparer votre shake avec du lait végétal. Vous pouvez décider quand le boire avec cette poudre. 30 minutes avant, ainsi que 15 à 30 minutes après l'entraînement est idéal. Les protéines végétaliennes en poudre ont leur légitimité pour les sportifs : elles sont pratiques à utiliser et permettent de couvrir rapidement et facilement un besoin accru en protéines dû à l'activité physique ou à un régime alimentaire spécifique - entièrement sans ingrédients animaux.